ปลาหมึก
หมึกหรือปลาหมึก (อังกฤษ: Cuttlefish, Octopus) เป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ที่มีขนาดใหญ่
เคลื่อนที่ได้รวดเร็ว และว่องไว มีหนวดรอบปาก 4-5 คู่ บนหนวดมีปุ่มดูดเรียงเป็นแถว
มีหน้าที่จับเหยื่อป้อนเข้าปากเป็นสัตว์ที่มีอยู่ในไฟลัมมอลลัสกา ชั้นเซฟาโลพอดซึ่งเป็นชั้นของสัตว์ที่มีลำตัวอ่อนนิ่ม
ชั้นย่อย Coleoideaต่างจากกลุ่มสัตว์ที่ใกล้เคียงกันคือ Nautiloidea
ซึ่งมีเปลือกแข็งห่อหุ้มภายนอกร่างกาย
แต่หมึกส่วนใหญ่กลับมีกระดูกหรือเปลือกอยู่ภายในเพื่อใช้ประโยชน์ในการเป็นทุ่นหรือพยุงร่างกาย
ซึ่งเรียกว่า ลิ้นทะเล ยังมีบางชนิดที่ไม่มีกระดูก แต่มีกระดูกอ่อนทดแทนเพื่อใช้ในการพยุงโครงสร้างร่างกาย
พริก
นักประวัติศาสตร์ชื่อFrancisco Hernandezซึ่งเป็นแพทย์ในกษัตริย์ Philip ที่ 2 แห่งสเปนและได้เคยถูกส่งตัวไปศึกษาธรรมชาติของพืชและสัตว์ในดินแดนใหม่
(อเมริกา)ก็ได้รายงานกลับมาว่า ชาวอินเดียนนิยมปลูกพริกมาก ส่วน P.
BernabeCoboผู้ใช้เวลาสำรวจอเมริกานาน 50 ปี
ในศตวรรษที่ 20-21 ก็ได้รายงานทำนองเดียวกันว่าชาวอินเดียนในเม็กซิโกนิยมปลูกพริก
โดยได้เขียนลงในหนังสือ Historiaว่าชาวอินเดียนถือว่าพริกเป็นพืชที่สำคัญรองจากข้าวโพด
เพราะชอบบริโภคพริกสดและใช้พริกในพิธีสักการะบูชาเทพเจ้าทุกงาน
แต่เมื่อถึงเทศกาลอดอาหารคนอินเดียนเหล่านี้จะไม่บริโภคอาหารที่มีพริกปนเลย Coboยังกล่าวเสริมว่าไม่เพียงแต่ผลพริกเท่านั้นที่เป็นอาหารแม้แต่ใบพริกก็ยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ด้วย
และสำหรับ Garcilaso de la Vega ผู้เป็นบุตรของขุนนางสเปนนั้น
ก็ได้เล่าว่าชาวอินคาถือว่าพริกเป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามาก
เพราะอาหารอินคาจะมีพริกปนไม่มากก็น้อยนอกจากนี้หมอชาวบ้านของชนเผ่านี้ก็มีความรู้อีกว่าใครก็ตามที่บริโภคพริกในปริมาณที่พอดี
ระบบขับถ่ายของคนคนนั้นจะทำงานปกติแต่ถ้าบริโภคมากเกินไป กระเพาะจะเป็นอันตราย Alexander
von Humboldt นักปราชญ์ชาวเยอรมันก็เป็นบุคคลอีกท่านหนึ่งที่ได้เดินทางไปสำรวจทวีปอเมริกาเป็นเวลานานหลายปีและได้เปรียบเทียบความสำคัญของพริกว่าคนยุโรปถือว่าเกลือมีความสำคัญต่อชีวิตเพียงใดคนอินเดียนก็ถือว่าพริกมีความสำคัญต่อเขาเพียงนั้น
วุ้นเส้น
วุ้นเส้น หรือ เส้นแกงร้อน ทำจากถั่วเขียวน้ำ และส่วนผสมอย่างอื่น เช่นแป้งมันฝรั่ง มีลักษณะเป็นเส้นกลมใสและยาว
ปกติมักขายในรูปของวุ้นเส้นอบแห้ง
เมื่อจะนำไปประกอบอาหารต้องแช่น้ำหรือต้มให้คืนรูปก่อน
ตัวอย่างอาหารที่ใช้วุ้นเส้นคือ แกงจืด ผัดวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้นในภาษาอังกฤษจะเรียกวุ้นเส้นว่า cellophane noodle เนื่องจากมีความใสคล้ายเซลโลเฟน เมื่อวุ้นเส้นถูกอบให้แห้ง วุ้นเส้นจะใสไม่มีสี หรือใสเป็นสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเทา ไม่ควรสับสนระหว่างวุ้นเส้นและเส้นหมี่ (rice vermicelli) ซึ่งผลิตจากข้าวและสามารถเห็นเส้นเป็นสีขาวมากกว่าความใสวุ้นเส้นมักเป็นเส้นกลมและมีความหนาแตกต่างกันออกไป
วุ้นเส้นที่แบนและกว้างประมาณ 1 เซนติเมตรคล้ายเส้นใหญ่ก็ยังมีขายในต่างประเทศ (แต่ไม่มีขายในประเทศไทย)
น้ำปลาตราทิพรส
ทิพรสพัฒนากรรมวิธีการผลิตทุกขั้นตอนจากเดิมที่ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบง่ายๆด้วยเครื่องมือแบบดั้งเดิมพัฒนาสู่ระบบการผลิตแบบอุตสาหกรรมที่เพียบพร้อมด้วยเทคโนโลยีทันสมัยใช้เครื่องจักรอัตโนมัติ
ควบคุมโดยระบบคอมพิวเตอร์ทุกขั้นตอนการผลิตผ่านขบวนการตรวจสอบมาตาฐานคุณภาพ
และปริมาณโปรตีนอย่างละเอียดจนมั่นใจว่าได้น้ำปลาที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน
น้ำมันปาล์ม (อังกฤษ: Palm oil) สกัดจาก ปาล์มน้ำมัน
เป็นพืชน้ำมันที่ให้ปริมาณน้ำมันสูงถึง 0.6 - 0.8 ตัน/ไร่/ปี
เมื่อเปรียบเทียบกับพืชน้ำมันชนิดอื่น
สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์อาหารและใช้ในการประกอบอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติทนความร้อนได้สูง
ไม่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง น้ำมันปาล์มมีราคาต่ำกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น
นอกจากนี้ปาล์มน้ำมันเป็นพืชที่ปลอดจากสารตัดแต่งพันธุกรรม (GMOs) น้ำมันปาล์มผลิตได้เองในประเทศการใช้ประโยชน์จากปาล์มน้ำมันจะก่อให้เกิดมูลค่าเพิ่มและรายได้โดยรวมของประเทศ
ยอดตำลึง
ตำลึงเป็นไม้เถาเลื้อยตามข้อมีมือจับเส้นเล็ก
ๆ เพื่อใช้ยึดเกาะใบมีรูปร่าง 5 เหลี่ยม เนื้อใบเรียบใบอ่อนเป็นมันเงา
ตำลึงเป็นผักที่หาได้ง่ายเพราะขยายพันธุ์ได้จากการที่นกกินผลตำลึงเข้าไปแล้วขับถ่ายเมล็ดออกมาโดยจะเจริญเติบโตได้ดีและแตกยอดมากในช่วงฤดูฝน
ผักกูด
ผักกูดมีธาตุเหล็กและเบต้า-แคโรทีนสูงช่วยให้ไม่อ่อนเพลียหรือซีดง่าย
บำรุสายตาเสริมสร้างภูมิคุ้มกันผักกูดเป็นเฟิร์นชนิดหนึ่งชอบขึ้นตามริมน้ำที่มีความชื้นสูงแต่มีแสงแดดส่องถึงหรือที่ร่มรำไร
ต้นสูงได้ถึง 1 เมตร มีใบประกอบแบบขนนก 2-3 ชั้น
ยาวประมาณ 1 เมตรกว้าง 50 ซม.พบกระจายอยู่ทั่วทุกภาคผักกูดมีลักษณะเด่นตรงที่มีความไวเป็นพิเศษต่อสารเคมีและสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลง
จึงเป็นพืชที่ช่วยสะท้อนความผันแปรของระบบคุณภาพดินและระบบนิเวศสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในสภาพแวดล้อมจึงส่งผลกระทบต่อผักกูดโดยตรง
กระเทียม
กระเทียม
เป็นพืชสมุนไพรไทยและเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง โดยมักใส่ในอาหารหลายชนิด
ทั้งอาหารไทย อาหารอินเดีย กระเทียมมีชื่อสามัญอื่นอีกคือ กระเทียมขาว (อุดรธานี)
กระเทียมจีน (กทม.,กลาง) เทียม (ใต้) ปะเซ้วา
(กะเหรี่ยง แม่ฮ่องสอน) หอมขาว (อุดรธานี) หอมเทียม (เหนือ) หัวเทียม (ใต้)
หมู
สุกรหรือหมู (ชื่อวิทยาศาสตร์: Sus scrofa domesticus) เป็นสัตว์เลี้ยงขนาดใหญ่ ซึ่งมีบรรพบุรุษ คือ หมูป่า (Sus scrofa) สามารถจำแนกเป็นสปีชีส์ย่อยของหมูป่าหรือเป็นอีกสปีชีส์หนึ่งแยกต่างหาก
หัวและความยาวลำตัวอยู่ระหว่าง 0.9 ถึง 1.8 เมตร ตัวโตเต็มวัยหนักระหว่าง 50 ถึง 350 กิโลกรัม สุกรแม้จะเป็นสัตว์กีบคู่ซึ่งมักกินพืชเป็นอาหาร แต่กินได้ทั้งพืชและสัตว์เป็นอาหารเหมือนกับบรรพบุรุษหมูป่า
สุกรมีวิวัฒนาการกระเพาะอาหารใหญ่ขึ้นและลำไส้ยาวขึ้นเพราะพืชย่อยได้ยากกว่าเนื้อ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น