ความเป็นมา

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

          ปอเปี๊ยะเป็นอาหารที่ใช้รับประทานเล่นอย่างหนึ่งที่มีผู้คนนิยมรับประทานและมีการทำขายตามตลาดที่ต่างๆ ปอเปี๊ยะในท้องตลาดก็มีอยู่ 2 ประเภท คือ ปอเปี๊ยะทอดและปอเปี๊ยะสดแต่ที่สำคัญ คือ ไส้ปอเปี๊ยะนั้นก็จะมีส่วนผสมและรสชาติที่เหมือนๆกัน  ดังนั้นทางกลุ่มคิดที่จะสร้างความแตกต่างให้เกิดขึ้นกับปอเปี๊ยะโดยทำไส้ปอเปี๊ยะให้แตกต่างจากท้องตลาด คือ รสลาบ รสต้มยำ และในไส้ของปอเปี๊ยะนั้นจะมีส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย หมู หมึก วุ้นเส้น และผักพื้นบ้านเป็นส่วนประกอบของไส้ปอเปี๊ยะโดยรับประทานควบคู่ไปกับน้ำจิ้มซีฟู้ดไปด้วย

วัตถุประสงค์ของการทำโครงงาน

1. เพื่อสร้างอาชีพและหารายได้ระหว่างเรียน

2. เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

3. เพื่อฝึกปฎิบัติการทำงานให้เป็นรูปแบบตามแนวทางของโครงงาน

ระยะเวลาดำเนินงาน

เริ่มต้นโครงงานสัปดาห์ที่  1  สิ้นสุด  โครงงานสัปดาห์ที่  10

สถานที่

โรงฝึกงานโรงเรียนปลายพระยาวิทยาคม  และ  11 ม.5 ตำบลปลายพระยา อำเภอปลายพระยา จังหวัดกระบี่

งบประมาณ

       1010  บาท

การศึกษาข้อมูลของโครงงาน

      1. วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ หรือเอกสารที่เกี่ยวข้อง

1.1 แป้งปอเปี๊ยะ 

1.2 วุ้นเส้น 

1.3 น้ำตาลปีบ

1.4 ผงปรุงรส     

1.5 พริก     

          1.6 น้ำตาลทราย 

1.7 หมึก     

1.8 หมู

          1.9 กระเทียม    

1.10 เกลือป่น

1.11 น้ำมะนาว 

     2. ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับของการทำโครงงาน

2.1สามารถสร้างรายได้ให้กับตัวนักเรียน

2.2สามารถใช้เวลาว่างก่อให้เกิดอาชีพเสริมได้

2.3 สามารถเป็นการฝึกวิชาชีพไปในตัวทั้งด้านการการจัดการบริหาร

การประเมินผล

        ก่อนดำเนินงาน            ซักถาม

          ระหว่างดำเนินงาน       ตรวจสอบขั้นตอนการผลิตและความถูกต้อง

          สิ้นสุดการดำเนินงาน  ทดสอบการใช้งาน ความคงทน และรับฟังคำชี้แนะ หรือ คำวิจารณ์